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日期：2019-03-14 08:51:50 來源：天天综合永久入口 瀏覽：2961次
成都風味小吃鍋攤，這樣做又香又脆
蛋餅特別適合用來當早餐，這是大家都知道的，取材方便又不需要高深的廚藝，自己在家就可以做，味美鮮香，頗有風味，口味也可根據個人設定。
老成都人喜歡把蛋餅稱作鍋攤或者攤餅，不僅用來做早餐，更是喜歡在吃完火鍋之後來上一塊，實乃享受，今天我就來教大家做一道傳統風味的蔥香鍋攤，是成都人都很喜歡的小吃。
【用料】
主料：麵粉500g、雞蛋兩個、清水700g
輔料：蔥花50g、鹽10g、花椒麵10g、糖10g、菜籽油適量
【製作方法】
1 麵粉倒入容器裏
2 打兩個雞蛋到麵粉裏
3 加點鹽
4 放點花椒麵
5 加入白糖、蔥花
6 按1:1.5比例加水
7靜置10分鍾
8 加入油，把鍋潤一下
9 油燒到120°，舀一勺麵粉水進去，讓鍋攤在鍋裏流淌
10 邊緣加油
11 顛過來，又翻一麵，使鍋攤受熱均勻
12 將攤好的鍋攤切小塊，加入火伴醬即可
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