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日期：2020-02-12 17:13:49 來源：天天综合永久入口瀏覽：2780次

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2、主講川菜，24種味型，雞、鴨、魚、兔、鵝、牛、羊、豬、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、時尚菜、滋補藥膳等近百種菜肴，水果拚盤、普通涼菜以及食品營養、衛生與安全知識，成本核算等，由5G影院天天爽成人免费下载師手把手教學，天天污黄APP视频親自動手操作。

3、主要刀工成型技術：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術、勺功、火功、翻鍋技術，掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓練及油溫鑒定。

4、各種漿糊的製作與應用，製油、製汁、製醬、製湯操作。

5、傳授燒、炒、爆、溜、炸等烹調技法及不同檔次的實用菜肴。

6、傳授幹料漲發（海參、魷魚、蹄筋、魚肚等）。

7、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及幹貨原料等烹飪食材。

8、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術。

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