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日期:2021-06-05 18:21:46 來源:四川小吃5G影院天天爽成人免费下载 瀏覽:7920次
麻辣香鍋起源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,以麻、辣、鮮、香混一鍋為特征。聽說,當地人平時喜歡把一大鍋菜一起用各種調料味料炒起來吃,而每逢有重要的客人時,便會在平常吃的大鍋炒菜中參與肉、海鮮、筍片和半成品腐竹等食材。尤其是半成品腐竹,入鍋後可以吸收各種肉類和海鮮的甘旨,再參與本身的香味,混合起來,效果了“一鍋香”。

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麻辣香鍋教育流程:
1、麻辣香鍋的運營用具、設備的製作及使用。
2、解說香辛料的效果及分類、選料及加工。
3、練習香鍋調味醬、麻辣醬製作。
4、練習香辣風味醬、豆豉香醬製作。
5、練習香鍋料油的製作。
6、練習素菜的處理方法與技巧。
7、練習肉料的醃製及處理方法。
8、練習蝦的處理方法。
9、練習紅油、鹵水的的製作及保養。
10、練習麻辣香鍋的製作方法與運營形式
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