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日期:2022-02-08 14:17:42 來源:四川小吃5G影院天天爽成人免费下载 瀏覽:13553次
串串源自四川成都或樂山,是火鍋或者說是冷鍋魚的一種演變,但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀,再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串,把它放入特製配方的鍋裏加工煮熟,然後放入缽中再加點鹵湯上桌不點火,由顧客蘸著料碟吃。串串香是市麵最火爆的項目之一,傳到全國各地的每個城市縣城以及鄉鎮的大街小巷、已經讓食客們都已經熟悉串串香這個名稱、即實惠又方便、讓食客們食而不忘。

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1、認識串串香專用藥材香料;
2、了解各種串串香專用調味品;
3、串串香底料炒製和煉油工藝;
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5、秘製高湯的製作技術;
6、串串香各種味型的製作工藝;
7、串串香老油煉製工藝;
8、菜品的碼味及保管技術;
9、菜品的裝盤及串簽技術;
10、各種蘸碟的製作工藝;
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