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日期：2019-03-12 08:54:36 來源：天天综合永久入口 瀏覽：3080次
掌握這幾個發麵技巧，蒸饅頭蒸包子再也不愁了
說到麵食那可是北方人的最愛，麵食的種類有很多，像蒸饅頭蒸包子這些都是人們平時最愛吃的主食，麵食的口感香軟又好吃，但是想要在家裏做好麵食，還是需要懂得一些技巧的。
蒸饅頭蒸包子好吃不好吃，關鍵在於發麵技巧，麵發的好，那麽蒸出來的饅頭與包子口感就好吃。接下來小編為你分享幾個關於做麵食發麵的小技巧，掌握這幾個技巧，以後蒸饅頭蒸包子再也不愁了，如果覺得我的分享對你有所收獲，那就快快收藏起來備用吧。
蒸包子蒸饅頭發麵技巧：
1，首先第一步天天综合永久入口將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。
2，第二步，準備一個幹淨的 容器，倒入適量的麵粉，將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，然後再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水，待麵粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的麵團備用。
3，麵團揉好之後，用保鮮膜蓋上，然後放到溫度高點的地方讓麵團發酵，大約發酵一個多小時左右，麵團發酵至原來的兩倍大時即可。
4，將發酵好的麵團，從盆裏取出來放入案板之上，上麵撒上少許的幹麵粉再次揉成光滑的麵團，把揉好的麵團搓成長條，用刀切成大小均勻的麵劑子。
5，將分好的麵劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之後，不要直接上鍋蒸製，還需要再醒發15分鍾左右。
6，蒸鍋添加適量的清水，開鍋上氣後，將醒好的饅頭包子放入蒸鍋籠屜中，蓋上鍋蓋大火蒸製18分鍾左右即可。
7，饅頭，包子蒸好以後不要直接打開鍋蓋，關火後燜3分鍾左右再開鍋蓋，這樣能防止蒸好的包子與饅頭塌陷。
關於蒸包子與蒸饅頭最關鍵的還是在於發麵，發麵時加入適量的白糖，不僅能增加麵食的口感，吃起來有香甜的味道，而且用白糖發麵，還能縮短發麵的時間。
掌握以上幾個發麵技巧，以後在家蒸包子或者是蒸饅頭時，就再也不用發愁了，保證你蒸出來的饅頭包子，香軟又好吃。感覺有收獲的朋友，就收藏起來備用吧
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